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Granola sans gluten : à quoi faut-il faire attention ?

Le granola est-il sans gluten ? Découvrez comment faire un choix sûr, la signification du logo officiel sans gluten et comment préparer vous-même un granola sain et sans gluten.

Granola sans gluten : à quoi faut-il faire attention ?

De plus en plus de personnes optent délibérément pour un régime sans gluten. Certaines pour des raisons médicales, d'autres par goût personnel. Le granola semble être un choix sain et sûr, mais saviez-vous qu'il n'est pas forcément sans gluten ? Dans cet article, vous découvrirez tout sur le granola sans gluten : qu'est-ce que c'est, comment le reconnaître, quels sont les critères d'achat et comment le préparer soi-même.

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine naturellement présente dans les céréales comme le blé, l'orge, le seigle et l'épeautre . Il confère de l'élasticité à la pâte, mais peut causer de graves problèmes de santé chez certaines personnes.

Il existe trois groupes de personnes qui évitent le gluten :

Personnes atteintes de la maladie cœliaque (maladie auto-immune)
Les personnes sensibles au gluten
Les personnes qui consomment du gluten de manière consciente pour leur santé globale

Il est essentiel qu’ils accordent également une attention particulière aux céréales du petit-déjeuner comme le granola.

Quels sont les effets du gluten sur votre corps ?

Le gluten est inoffensif pour la plupart des gens, mais chez certains, il peut provoquer des troubles physiques. On distingue trois situations :

1. Maladie cœliaque (intolérance au gluten)

Il s'agit d'une maladie auto-immune dans laquelle l'organisme réagit au gluten par une réaction inflammatoire dans l'intestin grêle. Cela endommage la muqueuse intestinale, ce qui peut entraîner :

Douleurs et crampes d'estomac
Diarrhée chronique ou constipation
Fatigue
Perte de poids
Carence en fer ou carences en vitamines
Problèmes de croissance ou de développement chez les enfants

Dans la maladie cœliaque , un régime sans gluten strict et à vie est nécessaire .

2. Sensibilité au gluten non cœliaque

Les personnes présentant cette sensibilité présentent des symptômes similaires, mais sans atteinte intestinale. Les symptômes peuvent inclure :

Sensation de ballonnement
Mal au ventre
Maux de tête ou fatigue
Problèmes de peau ou sautes d'humeur

Pour eux, éviter le gluten peut aider, mais cela ne doit pas toujours être strict.

3. Allergie au blé

Réaction allergique classique aux protéines du blé (et pas seulement au gluten), avec des symptômes tels qu'éternuements, éruption cutanée ou difficultés respiratoires. Cela nécessite un régime sans blé, mais pas nécessairement sans gluten.

Est-ce que tout le monde devrait manger sans gluten ?

Non. Pour les personnes non atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten, rien ne prouve qu'un régime sans gluten soit meilleur pour la santé. Au contraire, une alimentation sans gluten inutile peut entraîner :

Consommation réduite de fibres (par exemple, provenant du pain ou des pâtes de blé entier)
Des coûts plus élevés (les produits sans gluten sont souvent plus chers)
Des restrictions inutiles et moins de variété

Le gluten n'est pas une toxine . Seules les personnes ayant des raisons médicales doivent l'éviter complètement. Pour d'autres, il est plus important de privilégier les céréales complètes, riches en fibres et non transformées .

Le granola est-il sans gluten ?

Pas toujours. Bien que le granola soit souvent préparé avec des flocons d'avoine, il n'est pas toujours sans gluten. L'avoine est souvent transformée dans des usines où l'on trouve également du blé ou du seigle, ce qui peut entraîner une contamination croisée par le gluten.

Le granola est sans gluten uniquement si :

De l'avoine certifiée sans gluten est utilisée
Aucun ingrédient contenant du gluten n'a été ajouté (tels que des flocons d'épeautre, du malt d'orge, du blé soufflé)
Le produit est fabriqué séparément sans contamination croisée

Comment reconnaître le granola sans gluten ?

Lors de l'achat, veuillez noter :

✅ Le logo sans gluten sur l'emballage (généralement un épi de blé barré)
✅ L’indication « sans gluten » ou « sans gluten »
✅ Ingrédients tels que flocons d'avoine sans gluten, noix, graines, miel
🚫 Évitez les produits contenant du malt d'orge, du germe de blé, des flocons d'épeautre ou des mélanges de céréales

Le granola est-il sans gluten dans les restaurants ou les buffets ?

Soyez très prudent. Même si le buffet indique « granola », il s'agit souvent d'un mélange commercial contenant de l'épeautre, du malt ou des flocons de blé sucrés.

Demander:

Quelles céréales ont été utilisées ?
Est-ce un produit certifié sans gluten ?
Est-il préparé ou stocké séparément ?

➡️ En cas de doute : apportez le vôtre ou oubliez-le.

Les bienfaits du granola sans gluten

✅ Riche en fibres (si fait avec de l'avoine entière)
✅ Contient des graisses saines provenant de noix et de graines
✅ Énergie durable grâce aux glucides complexes
✅ Plus facile à digérer pour les personnes ayant un intestin sensible

Attention : sans gluten ne signifie pas automatiquement sain !

De nombreux produits sans gluten contiennent :

🚫 Trop de sucre ajouté ou de sirop
🚫 Les graisses malsaines
🚫 Faible en fibres ou en protéines

Alors, choisissez judicieusement et vérifiez l'étiquette. Un granola sain et sans gluten est :

< 10 g de sucre / 100 g
> 6 g de fibres / 100 g
Avec des ingrédients naturels tels que des flocons d'avoine, des noix et des graines

Lisez également ici la question « Quel granola est sain » ?

Préparez votre propre granola sans gluten

Vous voulez être sûr à 100 % de ce que vous mangez ? Préparez votre propre granola !

🌾 Recette : granola aux noix sans gluten

Ingrédients:

200 g de flocons d'avoine sans gluten
50 g de noix
30 g d'amandes
2 cuillères à soupe de graines de citrouille
1 cuillère à soupe de graines de chia ou de mélange boost
2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de miel)
Une pincée de cannelle

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.
Mélangez le tout dans un grand bol.
Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
Laisser refroidir complètement.

✅ Conserver hermétiquement – se conserve jusqu’à 2 semaines.

Nos granolas sans gluten

Chez Arthur's Breakfast Box, nous préparons notre granola en petites quantités avec des ingrédients 100 % naturels. Nous utilisons toujours de l'avoine complète et aucune autre céréale contenant du gluten. Cependant, nous n'utilisons pas d'avoine certifiée sans gluten et nos granolas sont conditionnés dans un environnement où le gluten est également transformé.

Certaines variétés ne contiennent pas de céréales (y compris l’avoine) et sont totalement sans gluten, mais elles sont reconditionnées dans le même environnement et peuvent donc contenir une quantité limitée de gluten en raison d’une contamination croisée.

Pensez à nos granolas à faible teneur en glucides « Nutty Chocolate », « Berries » et « Peanut Love ».

Ces granolas conviennent donc aux personnes qui souhaitent consciemment manger sans gluten, mais pas à celles qui souffrent de la maladie cœliaque et doivent suivre un régime sans gluten très strict.

Foire aux questions (FAQ)

1. L’avoine est-elle sans gluten ?

Naturellement, oui, mais souvent contaminé par la transformation. Choisissez toujours de l'avoine certifiée sans gluten .

2. Quelle est la différence entre sans gluten et sans blé ?

Sans gluten = sans gluten (donc sans blé, orge ou seigle). Un produit sans blé peut néanmoins contenir du gluten provenant de sources comme l'épeautre, l'avoine ou l'orge.

3. Le granola est-il sans gluten s'il est disponible dans un magasin d'aliments naturels ?

Pas toujours. Lisez toujours l'étiquette et vérifiez la certification. Les magasins d'aliments naturels proposent des options avec et sans gluten.

4. Peut-on manger du granola si l’on est atteint de la maladie cœliaque ?

Oui, mais seulement s'il est certifié sans gluten et préparé séparément. Attention également à la contamination par les couverts ou les contenants.

5. Les produits sans gluten sont-ils plus sains ?

Pas forcément. Un produit sans gluten peut néanmoins contenir beaucoup de sucre ou de mauvaises graisses. Sain, c'est les bons ingrédients, dans un équilibre parfait.