havermout

Hoe maak je overnight oats? Basisrecept & tips

Een gezond ontbijt dat je de avond ervoor maakt, zodat je ’s ochtends meteen kunt genieten? Dat is precies wat overnight oats zo geniaal maakt! Met dit overnight oats basisrecept leer je hoe je overnight oats maakt, hoe lang je ze kunt bewaren en ontdek je eindeloze variaties – van overnight oats met banaan, appel of pindakaas tot combinaties met chiazaad, kwark of yoghurt.

⏩ Jump naar het recept

Hoe maak je overnight oats?

Het mooie aan overnight oats maken is dat je maar twee basisingrediënten nodig hebt: havermout en een vloeistof zoals melk of yoghurt. Maar voor extra smaak, textuur én voedingsstoffen, voeg je best wat extra’s toe zoals chiazaad, Griekse yoghurt, of pindakaas.

Overnight oats basisrecept

40g havermout
120 ml melk naar keuze (=1/2 cup)
60g Griekse yoghurt (of kwark voor extra eiwitten)
1 eetlepel chiazaad (of Boost Mix)
Optioneel: 1 koffielepel honing of ahornsiroop

🕒 Laat dit een nachtje rusten in de koelkast

Hoe lang kun je overnight oats bewaren?

Een veelgestelde vraag: hoelang kan je overnight oats bewaren? Als je ze in een goed afgesloten potje in de koelkast zet, blijven ze tot 5 dagen vers. Perfect dus voor een mealprep op zondagavond. Let wel: als je vers fruit zoals appel of banaan gebruikt, voeg dat dan best vlak voor het eten toe voor de beste smaak en textuur.

Overnight oats gezond? Absoluut.

Waarom zijn overnight oats gezond? Omdat je start met havermout – een graan dat boordevol vezels zit, langzaam energie vrijgeeft én helpt om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden. Voeg daar nog yoghurt of kwark aan toe voor extra eiwitten, chiazaad voor gezonde vetten, en je hebt een voedzaam, compleet ontbijt dat echt vult.

✔️ Rijk aan vezels
✔️ Eiwitrijk (zeker met yoghurt of kwark)
✔️ Goed voor je spijsvertering
✔️ Geen toegevoegde suikers nodig
✔️ Makkelijk te verteren
✔️ Kan zowel koud als warm gegeten worden

“Dit is het beste overnight oats recept dat ik tot nu toe ben tegengekomen – en het is nog eens super simpel en duidelijk ook. Absoluut heerlijk. Ik hoef niet meer verder te zoeken naar andere ontbijtjes 😊” Caroline

Wat zijn overnight oats?

Als je nog nooit overnight oats hebt geprobeerd: het is eigenlijk havermout maken zonder te koken. In plaats van je havermout op het vuur of in de microgolf klaar te maken, laat je de havervlokken gewoon weken in melk. Tijdens het weken nemen ze de vloeistof op en worden ze lekker zacht – klaar om koud te eten.

Technisch gezien zijn ze al klaar na 2 uur in de koelkast, maar het lekkerst zijn ze als je ze een nachtje laat indikken… vandaar dus de naam overnight oats!

De volgende ochtend hoef je alleen maar je lepel boven te halen: je hebt een kant-en-klare, romige en voedzame kom havermout met een puddingachtige textuur. Makkelijk, snel én mega lekker. Het is een stevig ontbijt met een vollere structuur dan warme havermout, perfect voor drukke ochtenden.

Waarom overnight oats zo’n goed idee zijn?

Je krijgt alle voordelen van havermout in een handig grab-and-go ontbijtje:

✔️ Meer eiwitten dan de meeste granen

✔️ Boordevol vezels, waardoor je langer verzadigd blijft

✔️ Super voedzaam én vullend – je ochtend start meteen goed

Kun je overnight oats opwarmen?

Jazeker! Overnight oats opwarmen is perfect voor wie liever warm eet. Zet je potje zonder deksel ongeveer 1 minuut in de microgolfoven en roer goed door. Extra tip: voeg eventueel een scheutje melk toe voor een zachtere textuur.

Samenvatting

🥄 Ontbijt zonder gedoe: Dit recept maakt je ochtend een pak eenvoudiger – geen fornuis of oven nodig. Gewoon 's avonds mengen, in de koelkast zetten en 's ochtends genieten.

🥣 Slechts twee of drie basisingrediënten: In essentie heb je enkel havermout en melk nodig. Maar de toevoeging van Boost Mix (of chiazaden), Griekse yoghurt, fruit en noten(boter) wordt sterk aangeraden voor extra smaak en romigheid en extra voedingsstoffen waardoor je langer verzadigd bent.

💪 Boordevol voedingsstoffen: Rijk aan eiwitten en vezels, waardoor je langer vol zit én je lichaam veel binnenkrijgt waar het blij van wordt.

🍓 Helemaal naar jouw smaak: Of je nu houdt van fruit, chocolade of noten – je kan eindeloos variëren. Voeg toe wat jij lekker vindt!

📆 Perfect voor meal prep: Maak het klaar op zondagavond en geniet de hele week van een voedzaam en heerlijk ontbijt.

Basis ingrediënten die je nodig hebt voor overnight oats

Voor overnight oats heb je eigenlijk maar 2 ingrediënten nodig: havermout en melk. Maar eerlijk? Dat is vrij saai van smaak. Door Griekse yoghurt, Boost Mix, fruit en notenpasta toe te voegen, maak je er een écht evenwichtig ontbijt van. 🥣

Havermout:
Dit is het enige ingrediënt dat écht onmisbaar is. Je kan instant oats gebruiken maar ook volkoren rolled oats (zoals onze Muesli)

Melk:
Voor de vloeistof kan je zelfs water gebruiken, maar melk geeft meer smaak en romigheid. Kies wat jij lekker vindt: volle melk, halfvolle, magere of plantaardige melk zoals amandelmelk, kokosmelk, cashewmelk of haverdrink.

Boost Mix / chiazaad:
Klein, maar boordevol voedingsstoffen 💪. Ze zorgen voor een puddingachtige textuur en dikken sneller in – daarom voeg ik ze eigenlijk altijd toe aan mijn basisrecept.

Bekijk hier onze Boost Mix: een mengeling van chiazaden, gebroken lijnzaden en hennepzaden.

Griekse of plantaardige yoghurt:
Geeft een frisse toets, extra romigheid én een eiwitboost. Je ontbijt voelt meteen vullender aan.

Zoetstof (optioneel):
Een klein beetje honing of ahornsiroop kan wonderen doen, zeker omdat havermout van zichzelf vrij neutraal smaakt. Dit is niet nodig bij de havermouten die al op smaak zijn gebracht.

Toppings:
Hier mag je creatief zijn! 🍓 Denk aan vers fruit, gedroogd fruit, notenpasta’s, noten, zaden, of kruiden zoals kaneel, nootmuskaat of kardemom. De mogelijkheden zijn eindeloos – en dat is net wat dit recept zo leuk en veelzijdig maakt!

Hoe maak je een basisrecept voor overnight oats – de juiste verhouding

Het draait allemaal om de verhoudingen om de textuur te krijgen die jij lekker vindt. Probeer daarom eerst de verhouding hieronder, en pas daarna aan – voeg wat meer melk toe of gebruik juist minder – tot je precies weet wat voor jou werkt! Zodra je jouw ideale basis te pakken hebt, kan je eindeloos variëren met smaken en toppings. 🌈

🔢 Overnight oats basisrecept:

1/2 cup havermout + 1/2 cup melk
👉 Dit is de meest eenvoudige verhouding.

Overnight oats basisrecept met chiazaad (Boost Mix):

1/2 cup havermout + 1/2 cup melk + 1 eetlepel Boost Mix

Voor mij geeft dit de perfecte textuur: romig, niet te lopend – en zeker geen havermoutsoep 😉.

Maar: pas gerust aan naar jouw smaak.

“Echt een goede basis voor overnight oats. ’s Morgens voegen we gewoon wat extra’s toe. We hebben al geprobeerd met banaan en pindakaas – per persoon gebruiken we een halve banaan of appel, maar we blijven bij 1 el pindakaas. Dankjewel!” – Karolien

Hoe maak je overnight oats met 2 ingrediënten

Voeg havermout toe aan je favoriete bewaarpotje.
Giet er melk naar keuze bij.
Roer goed door tot alles onderstaat.
Zet in de koelkast en laat een nacht rusten.

Hoe maak je overnight oats basisrecept met chiazaad?

Combineer havermout, 1 eetlepel Boost Mix (of chia zaden) en yoghurt in een potje.
Voeg melk toe tot alles onderstaat.
Roer goed door, sluit af en zet in de koelkast (min. 2 uur, idealiter een nacht).

De volgende ochtend neem je gewoon je favoriete toppings en je bent helemaal klaar!

Mijn top 6 overnight oats recepten

Overnight oats met appel en kaneel: Appelhavermout, pecannoten, appel, kaneel
Overnight oats met banaan en chocolade: Banaan, zwarte chocolade, hazelnoten, chocolade havermout
Overnight oats met kwark en kokos: Vanille Collageen havermout met kwark, kokos, amandelen of cashews, (witte) chocoladechips
Overnight oats met kaneel en bruine suiker: Natuur havermout, bruine suiker, walnoten
Overnight oats met pindakaas en aardbei: Natuur havermout, pindakaas & home-made chia confituur
Overnight oats met yoghurt en bosbessen: Blauwe bessen, pindakaas, Vanille-Collageen havermout

Overnight oats met pindakaas en aardbeien

Alsof je een peanut butter jelly sandwich eet… maar dan in een kommetje overnight oats! Laagjes pindakaas, home-made chia confituur, verse aardbeien en wat fijngehakte pinda’s maken dit tot een onweerstaanbare combinatie van zoet en zout. Een echte klassieker met een twist! 🥜🍓

Overnight oats Appel en kaneel

Met stukjes appel, pecannoten, ahornsiroop en een snufje kaneel is dit de perfecte herfstvariant. De smaak is warm en zoet, en de knapperige stukjes fruit en noten zorgen voor een heerlijke bite. Alsof je een appeltaart eet als ontbijt – maar dan gezond! 🍎🥧

Overnight oats Banaan en chocolade

De naam zegt alles: banaan en chocolade – een match made in heaven 🍌🍫. Deze smaak is ook perfect voor kinderen! De combinatie van romige chocolade havermout en zoete banaan geeft een rijke, bijna dessertachtige smaak, terwijl je eigenlijk gewoon een voedzaam ontbijt eet. Voeg gerust wat gehakte hazelnoten en chocoladedruppels toe voor die extra crunch. Ontbijten was nog nooit zo lekker!

Overnight oats met kwark en vanille proteïnepoeder

Deze is voor alle sportliefhebbers of iedereen die op zoek is naar een eiwitrijk ontbijt. Wist je dat: onze Vanille-Collageen havermout maar liefst 13g eiwit per portie bevat! In combinatie met kokos en cashews is dit een echte topper.

Overnight oats met kaneel en bruine suiker

Deze klassieker is niet voor niets één van de meest geliefde havermoutsmaken ooit! 🍁 De diepe smaak van bruine suiker (met dat vleugje melasse), gecombineerd met aardse ahornsiroop en een snufje kaneel, is gewoonweg heerlijk.

Wist je dat dit ook één van de originele manieren was waarop havermoutpap vroeger werd klaargemaakt? Het doet zelfs wat denken aan rijstpap – romig, zoet en nostalgisch. Je kan deze variant zowel koud als warm eten!

Overnight oats met yoghurt en bosbessen

Verse blauwe bessen (of diepvriesbessen) met hemelse vanillesmaak… moet ik nog meer zeggen? Zó lekker! Ik eet deze variant graag koud, maar je kunt hem ook even op kamertemperatuur laten staan om de kou van de oats te halen, of kort opwarmen in de microgolf zodat de bessen openbarsten.

Tip: gebruik je diepvries bessen? Voeg ze dan al toe bij de basis, zo krijg je een mooie paarse overnight oats en zijn ze ontdooid tegen dat je de oats wilt eten.

Tips voor de allerlekkerste overnight oats

🔹 Maak ze in een (mason) jar
Gebruik een glazen jar/potje met deksel. Deze hersluitbare bakjes zijn handig.

🔹 Liever warm? Dat kan!
Hoewel overnight oats meestal koud gegeten worden, kan je ze gerust opwarmen. Zet je potje gewoon 1 minuut in de microgolf (zorg wel dat het hittebestendig is), roer goed door en geniet warm.

🔹 Maak een voorraadje voor de hele week
Overnight oats blijven tot 5 dagen goed in de koelkast. Ideaal dus om op zondagavond een paar porties klaar te maken voor de komende dagen. Let wel op met vers fruit – dat blijft meestal maar 1 à 2 dagen lekker fris.

🔹 Let op je melk-havermout verhouding
Te veel melk = lopend papje. Te weinig melk = te dik. Een verhouding van 1:1 (bv. ½ cup (of 1 zakje) havermout en ½ cup melk) werkt meestal goed, maar pas gerust aan naar jouw smaak. Dit basisrecept lukt ook met Muesli!

🔹 Laagjes in plaats van mengen
Gebruik je toppings zoals fruit, noten of zoetstof? Voeg ze als laagjes toe bovenop de overnight oats in plaats van meteen te mengen. Zo behouden ze hun structuur.

🔹 Laat minstens 2 uur weken
Twee uur is het minimum, maar idealiter laat je ze een nachtje rusten. Dan trekken de smaken beter in en krijg je die heerlijk romige textuur.

🔹 Temperatuur maakt uit
Koude melk vertraagt het weekproces. Heb je weinig tijd? Gebruik melk op kamertemperatuur om de havermout sneller zacht te krijgen.

Populaire toppings & extra’s

Fruit: Banaan, appel, bessen
Noten: Amandelen, walnoten, pecannoten
Zaden: Chia, pompoen, lijnzaad of onze Boost Mix (dit is een mix van gebroken lijnzaad, chiazaad en hennepzaad voor een eiwitboost)
Zoet: Ahornsiroop, honing, agavesiroop (niet nodig bij de havermouten die al op smaak zijn)
Kruiden: Kaneel, nootmuskaat, vanille
Romig: Pindakaas of andere notenboter, extra Griekse yoghurt, kokosroom
Speciale smaken: Matcha, cacao, citroenzeste

Veelgestelde vragen

Kan ik mijn overnight oats opwarmen? Ja! Warm deze in de microgolf voor 1 min (zonder deksel!)
Hoe maak ik ze romiger? Voeg extra yoghurt toe of gebruik een vollere melk
Wat als mijn overnight oats te dik zijn?
Voeg een beetje extra melk toe en roer opnieuw.
Kan ik yoghurt met een smaakje gebruiken? Zeker! Je kan alle soorten yoghurt gebruiken. Zo kan je nog makkelijker smaak toevoegen aan je oats zonder extra toppings of zoetstof toe te voegen.
Kan ik 1 grote batch maken? Uiteraard, je kan elke havermout ook in zakken van 750g kopen als je liever in grote batches maakt.
Wanneer voeg ik toppings toe? Afhankelijk van welke toppings je gebruikt kan je ze meteen toevoegen nadat je het basisrecept hebt gemengd. Als ze bijvoorbeeld snel oxideren, zoals banaan of appel, voeg je ze beter toe net voor het serveren.
Kan ik overnight oats met yoghurt maken?
Ja! Overnight oats met yoghurt geven extra romigheid en eiwitten. Griekse yoghurt of plantaardige varianten werken perfect.
Is overnight oats met chiazaad verplicht?
Niet verplicht, maar chiazaad maakt je oats dikker, voedzamer en geeft een fijne textuur.
Mag ik overnight oats met kwark maken?
Zeker! Overnight oats met kwark zorgen voor een eiwitboost en zijn ideaal na een ochtendworkout.

Ingrediënten

🥣 Overnight oats basisrecept

40g instant havermout
120 ml melk naar keuze (=1/2 cup)
60g Griekse yoghurt (3 afgestreken eetlepels = 1/4 cup)
1 el Boost Mix
optioneel: 1 koffielepel honing of ahornsiroop

Laat minstens 4 uur (liefst een nacht) weken in de koelkast. Roer goed voor het eten en voeg fruit of noten toe als topping!

Bekijk hier de ingrediënten voor de 6 heerlijke toppings:

Pindakaas & home-made chia confituur

1 eetlepel pindakaas
1 eetlepel home-made chia confituur - bekijk hier het recept
1/4 cup aardbeien, in stukjes gesneden
2 eetlepels pinda's, in stukjes

Appel & Kaneel

Basisrecept met appel havermout
1/4 cup appel, in blokjes
1 eetlepel pecannoten, in stukjes
Snufje kaneel

Chocolade Banaan

Basisrecept met chocolade-banaan havermout
1/2 banaan, in schijfjes
1 eetlepel hazelnootstukjes
1 eetlepel zwarte choco drops

Vanille Proteïne

Basisrecept met Vanille-Collageen havermout
1 eetlepel cashews
1 eetlepel witte choco drops
1 eetlepel kokosrasp

OG

1 eetlepel bruine suiker
1 theelepel ahornsiroop
snufje kaneel
snufje zeezout

Bosbessen Vanille

Basisrecept met Vanille-Collageen havermout
1/4 cup blauwe bessen (kan ook met diepvriesbessen)
Snufje zout

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een glazen potje en roer goed door tot alles mooi gemengd is.
Dek af met een deksel of vershoudfolie en zet het minstens 2 uur – of liever nog een hele nacht – in de koelkast.

Toppings kun je er ’s avonds al op doen, of net voor het serveren toevoegen. Zie de tips over toppings toevoegen hierboven.De volgende ochtend hoef je alleen nog maar het potje open te maken en te genieten!
Is het wat te dik? Voeg dan gewoon een scheutje melk of water toe tot het weer lekker romig is.

Bewaren

Je kunt overnight oats tot wel 5 dagen in de koelkast bewaren. Ideaal dus als meal prep op zondagavond – zo heb je de hele werkweek een snel, gezond en lekker ontbijt klaarstaan.