Gebakken quinoa ontbijt met bosbessen

Gebakken havermout zonder haver? Iemand vroeg of dat kon… en ja hoor, met quinoa werkt het perfect! Dit eiwitrijke quinoa ontbijt is simpel, voedzaam en verrassend lekker. Ideaal om je dag vol energie te beginnen!

Ingrediënten

• 2 bananen

• 1 cup quinoa

• 2 el boost mix

• 2 cups melk naar keuze (lichte kokosmelk is hier erg lekker bij)

• Bakje blauwe bessen 

• handvol kokosvlokken

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Prak de bananen in een medium ovenschaal.

3. Meng de quinoa, boost mix en melk erdoor tot een egaal mengsel.

4. Voeg de bosbessen en kokosvlokken toe en roer.

5. Bak de gebakken quinoa met bosbessen gedurende 35 minuten in de oven.

6. Serveer met extra blauwe bessen en Griekse of kokosyoghurt als topping.

Voordelen van gebakken quinoa met bosbessen

• Eiwitrijk en vezelrijk: Quinoa zit boordevol eiwitten en vezels.

• Glutenvrij: quinoa bevat geen gluten
  

• Eenvoudig te maken: Even mengen, de oven in en klaar!

• Veelzijdig: Experimenteer met extra noten, kaneel of honing.

Probeer dit heerlijke quinoa ontbijt en start je dag met een voedzaam en smaakvol gerecht!