Ben je op zoek naar een makkelijke chocolade cake die altijd lukt en toch een tikkeltje gezonder is? Dan is dit chocolade cake recept precies wat je nodig hebt. Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig, geen mixer voor het beslag en geen ervaring als bakker. Dankzij onze vegan chocolade cake bakmix krijg je een zachte, luchtige cake met pure chocoladesmaak. Ideaal voor families, drukke ouders en iedereen die houdt van simpel, lekker en snel.
We gebruiken rijpe bananen om de cake natuurlijk te zoeten en plantaardige melk om de structuur extra zacht te maken. De cake blijft verrassend licht, maar smaakt heerlijk rijk. Afgewerkt met een frisse cream cheese frosting, wordt dit gegarandeerd jouw nieuwe favoriete chocolade cake.
In deze blogpost krijg je het volledige recept, onze beste baktips, variaties en onderaan een handige FAQ.
Waarom dit chocolade cake recept zo fijn is
- Snel klaar: beslag maken duurt minder dan 5 minuten.
- Minder suiker: de cake wordt gezoet met banaan en de bakmix bevat niet te veel suiker.
- Vegan cake, klassieke smaak: je hebt geen eieren of boter nodig.
- Altijd luchtig: de combinatie van appelazijn en plantaardige melk werkt perfect met de rijsmiddelen in de mix.
- Perfect voor elke gelegenheid: van weekendbrunch tot kinderfeestje.
Ingrediënten voor de chocolade cake
Voor één cake (10 tot 12 stukken):
-
1 bakmix voor vegan chocolade cake
- 2 rijpe bananen
- 100 ml (plantaardige) melk
- 80 ml neutrale olie
- 1 theelepel appelazijn
Volg de bakinstructies op de verpakking. Deze bakmix is speciaal ontwikkeld voor een luchtig, stabiel en zacht resultaat.
Bereiding van de chocolade cake
- Verwarm de oven volgens de aanwijzingen op de bakmix.
- Prak de bananen in een grote kom tot ze volledig fijn zijn.
- Voeg de plantaardige melk, olie en appelazijn toe en meng goed.
- Giet de bakmix in de kom en roer tot je een glad beslag hebt.
- Giet het beslag in een bakvorm bekleed met bakpapier.
- Bak de cake zoals aangeduid op de verpakking.
- Laat de cake volledig afkoelen voor je de frosting aanbrengt.
Deze basis is ideaal: zacht, luchtig, licht zoet en met een intense chocoladesmaak, zonder zwaar te worden.
Roomkaas frosting (cream cheese frosting)
Deze frosting is fris, romig en minder zwaar dan klassieke boterroom. Perfect bij chocolade cake.
Ingrediënten voor de roomkaas frosting
- 200 g roomkaas natuur (tip: laat de roomkaas even uit de koelkast voor je dit recept maakt)
- 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt
- 1/2 cup poedersuiker
- 1 theelepel vanillepasta
Bereiding van de roomkaas frosting
- Doe alle ingrediënten in een mengkom.
- Mix kort met een elektrische mixer met klopopzetstuk.
- Stop zodra de frosting glad en romig is.
- Gebruik de frosting meteen of bewaar in de koelkast tot je de cake gaat decoreren.
Tip: overmix de frosting niet, dan wordt ze te dun.
Zo werk je de cake af
Smeer de roomkaas frosting royaal over de volledig afgekoelde cake. Werk eventueel af met:
- een beetje cacao
- vers rood fruit
- gehakte noten
- chocoladeschilfers
- cacaonibs
Je kan de cake ook in twee lagen snijden en vullen met frosting voor een feestelijker resultaat.
Bewaartips
- In de koelkast: 3 tot 4 dagen in een luchtdichte doos.
- Serveren: haal de cake 20 tot 30 minuten op voorhand uit de koelkast voor een zachte structuur.
- Invriezen: de cake zonder frosting kan je tot 3 maanden invriezen.
Variaties op dit chocolade cake recept
Extra intense smaak
Voeg 2 eetlepels extra pure cacao toe aan het beslag.
Sinaasappel en chocolade
Rasp de schil van 1 biologische sinaasappel door het beslag voor een frisse citrusnoot.
Gezonde twist
Gebruik een suikervervanger zoals erythritol in de frosting om de hoeveelheid suiker te verlagen.
Kindproof chocolade cake
Meng een handvol chocoladedruppels door het beslag voor een extra speelse cake.
FAQ over deze chocolade cake
1. Is deze chocolade cake gezond?
Deze cake is gezonder dan een klassieke cake. Hij bevat minder suiker, geen boter en wordt deels gezoet met banaan. Het blijft wel een dessert, maar dan een bewustere keuze.
2. Kan ik andere plantaardige melk gebruiken?
Ja, soja-, haver- en amandelmelk werken allemaal goed in dit recept. Kies de melk die jij het lekkerst vindt. Je kan ook koemelk gebruiken.
3. Waarom zit er appelazijn in het recept?
Appelazijn activeert de rijsmiddelen in de bakmix en zorgt voor een extra luchtige cake. Je proeft de azijn niet terug in het eindresultaat. Je kan ook een andere keukenazijn gebruiken.
4. Mijn frosting is te dun. Wat kan ik doen?
Zet de frosting 15 tot 20 minuten in de koelkast. Is ze nog te dun, zeef er dan wat extra poedersuiker bij en mix kort door.
5. Kan ik de cake zonder frosting serveren?
Zeker. De chocolade cake is op zichzelf al erg lekker en smeuïg. De roomkaas frosting is een extraatje voor wie het graag wat feestelijker maakt.
6. Kan ik cupcakes maken met dit recept?
Ja, dat kan. Verdeel het beslag over een muffinbakplaat en bak de cupcakes 18 tot 22 minuten. Test met een tandenstoker of ze gaar zijn.
7. Is de cake geschikt voor kinderen?
Absoluut. De smaak is zacht, de cake is niet extreem zoet en de ingrediënten zijn eenvoudig. Ideaal als traktatie bij verjaardagen of een gezellige zondag.
