Eiwitrijke chiapudding

Ben je op zoek naar een heerlijk, voedzaam én eiwitrijk ontbijt dat je helpt je dag energiek te beginnen? Dan is deze eiwitrijke chiapudding precies wat je nodig hebt! Met dit eenvoudige recept van Ellen-Charlotte-Marie combineer je plantaardige kracht, een volle chocoladesmaak en een goede dosis voedingsstoffen. Bovendien is het perfect voor iedereen die een gezonde ochtendroutine wil creëren.

Waarom kiezen voor deze eiwitrijke chiapudding?

• Hoog in eiwitten: dankzij de zijden tofu en chiazaad is dit recept een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Ideaal voor spierherstel of om je lang verzadigd te houden.
• Gezonde vetten: chiazaden zitten boordevol omega-3 vetzuren, goed voor je hersenen en huid.
• Natuurlijke zoetheid: dadels zorgen voor een zachte, natuurlijke zoetheid zonder toegevoegde suikers.
• Makkelijk en snel: binnen enkele minuten bereid en perfect om de avond van tevoren klaar te maken.

Recept voor eiwitrijke chiapudding

Ingrediënten

• 300 g zijden tofu
• 4 eetlepels Boost Mix
• Snufje zeezout
• 2 tot 4 dadels (afhankelijk van hoe zoet je het wilt)
• 4 eetlepels cacaopoeder
• 2-3 eetlepels zwarte koffie voor tiramisu smaak of vervang door plantaardige melk

Topping

• Vers fruit naar keuze: blauwe bessen, mango, banaan, appel of peer
• Extra cacaopoeder
• 1 zakje Nuts & Goji bessen (25g)

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten (behalve de toppings) in een blender. Mix tot je een gladde, romige textuur krijgt.
2. Giet het mengsel in een kom of jar en plaats minstens 4 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast.
3. Werk af met een vleugje cacaopoeder, een zakje Nuts & Goji bessen, vers fruit en optioneel wat pindakaas

Voedingsvoordelen van deze chiapudding

• Eiwitten per portie: Dankzij de zijden tofu en chiazaad is dit een eiwitrijke traktatie.
• Vezelrijk: Chiazaden ondersteunen je spijsvertering en geven een verzadigd gevoel.
• Antioxidanten: Cacao en gojibessen beschermen je lichaam tegen vrije radicalen.

De perfecte ochtendroutine

Combineer deze eiwitrijke chiapudding met een korte workout of meditatie om je dag energiek te beginnen. Een gezond ontbijt is de eerste stap naar een productieve dag, en met dit recept maak je die stap extra lekker!