Op zoek naar een snel, gezond en vezelrijk ontbijt? Deze chia pudding met warme frambozen, een swirl pindakaas en crunchy low-carb granola is hier een grote favoriet. We gebruiken onze Boost Mix als basis voor extra vezels & power — ideaal voor drukke ochtenden.
Waarom chia pudding zo’n topontbijt is
- Vezelrijk & vullend – Chia helpt je langer verzadigd te blijven en ondersteunt je spijsvertering.
- Omega-3 & plantaardige eiwitten – Mooi evenwicht voor energie doorheen de ochtend.
- Meal-prep friendly – Maak het de avond voordien: klaarzetten, koelen, genieten.
- Heel veelzijdig – Combineer met warme bessen, seizoensfruit, notenboters of granola.
Tip: warm fruit + koude pudding = comfortfood vibes, maar dan gezond.
Chia pudding maken: het basisrecept
Voor de perfecte romige textuur gebruiken we voortaan deze verhoudingen:
Ingrediënten basis (1 portie)
- 2 eetlepels Boost Mix
- 1 grote eetlepel Griekse of kokosyoghurt
- 1 koffielepel ahornsiroop
- 120 ml amandelmelk
Zo maak je het
- Roer Boost Mix, Griekse yoghurt, ahornsiroop en amandelmelk goed door elkaar.
- Laat 10 minuten staan en roer opnieuw (tegen klonters).
- Koel minimaal 2 uur of een nachtje voor de beste puddingtextuur.
Deze basis werkt ook prima met haver- of sojamelk. Liever suikervrij? Laat de ahornsiroop weg en zoet met wat vanille-extract.
Bewaren & mealprep
Bewaar je chia pudding afgedekt in de koelkast tot 3–4 dagen. Voeg toppings (warme bessen, granola) pas vlak voor het serveren toe voor de beste bite.
Variaties die je moet proberen
- Tropical: mango + koko
- Appel-kaneel: gestoofde appelblokjes + kaneel + rozijntjes.
- Extra protein: roer wat Skyr of proteïneyoghurt door de basis.
Recept: Chia pudding met warme bessen, pindakaas & low-carb granola
Ingrediënten
- Basis chia pudding (zoals hierboven): 2 el Boost Mix, 1 grote el Griekse yoghurt, 1 kl ahornsiroop, 120 ml amandelmelk
- 100 g verse of diepvries frambozen
- 1 tl ruwe rietsuiker
- 1 el pindakaas
- 1 portie low-carb granola (Peanut Love)
Bereiding
- Warme bessen maken: Doe de frambozen in een kleine ovenschaal of hittebestendig schaaltje. Bestrooi met de rietsuiker. Verwarm in de microgolf in intervallen van 30 seconden (of in de oven) tot ze hun sappen loslaten en uiteen vallen.
- Opbouwen: Schep de chia pudding in een kom. Lepel de warme frambozen erop, gevolgd door de pindakaas en een royale crunch low-carb granola.
- Serveren: Meteen genieten voor het beste contrast tussen warm, romig en crunchy.
Serveertip: Zin in extra frisheid? Werk af met wat citroenzest of een scheutje vanille-extract.
Probeer je dit recept? We vinden het geweldig om jullie creaties te zien! Tag ons en deel je bowl. 💛
Zin om voorraad in te slaan? Shop Boost Mix Shop pindakaas Shop low-carb granola
Veelgestelde vragen over chia pudding
- Hoe lang moet chia pudding opstijven?
- Minimaal 2 uur, maar een nachtje in de koelkast geeft de beste, romige textuur.
- Kan ik plantaardige melk gebruiken?
- Zeker. Amandelmelk (zoals in dit recept), haver- of sojamelk werken allemaal prima.
- Is chia pudding gezond?
- Ja, het is natuurlijk vezelrijk en in combinatie met fruit en granola een voedzame start van je dag.
- Kan ik het zoetmiddel weglaten?
- Absoluut. Zoet naar smaak met fruit of laat de ahornsiroop weg voor suikervrij.
