Scrambled havermout met bessen

Het ultieme win-win Ontbijt! 🥞🍌

Dit heerlijk ontbijt is een kruising tussen een fluffy pannenkoek en een warm kommetje havermout, perfect voor een cozy ochtend. Dit gerecht zit boordevol natuurlijke ingrediënten en is super simpel om te maken. Bonus: het is makkelijk aan te passen naar een vegan versie.

Of je nu een vroege vogel bent of rustig je weekend wilt starten, dit ontbijt zorgt voor een glimlach op je gezicht (en energie voor de dag)!

Ingrediënten

1 zakje havermout Natuur (40g)
1 kleine banaan
1 klein ei (voor de vegan versie: 2 el dikke plantaardige yoghurt)
½ tl kaneel

Voor de topping:

2 el Griekse yoghurt (of een plantaardig alternatief)
2 handjes vers fruit naar keuze (ca 100g)
1 el notenboter

Zo maak je het:

Prak & mix: Prak de banaan met een vork in een kom. Voeg het ei (of plantaardige yoghurt), havermout en kaneel toe en meng alles goed door elkaar.
Bak als een pro: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Verspreid het mengsel gelijkmatig in de pan en bak het ongeveer 5 minuten.
Roer als roerei: Gebruik een spatel om het mengsel los te schrapen en roer het om zoals je zou doen met roerei. Bak nog eens 5 minuten tot het goudbruin en heerlijk geurend is.
Serveer & geniet: Schep het op jouw yoghurt, werk af met vers fruit en een drizzle van je favoriete notenboter.

Waarom is dit recept geweldig?

Gezond en voedzaam: Dankzij de banaan, havermout en ei (of plantaardig alternatief) krijg je een gebalanceerde maaltijd met vezels, eiwitten en complexe koolhydraten.
Makkelijk aanpasbaar: Je kunt eindeloos variëren met toppings: denk aan cacao nibs, honing, granola of een snufje extra kaneel.
Snel en simpel: Binnen 15 minuten staat dit heerlijke ontbijtje op tafel. Perfect voor drukke ochtenden of een relaxte start van het weekend.

Probeer het zelf!

Deze scrambled pancake is als een warme knuffel op je bord. Gezond, lekker en verrassend veelzijdig. Of je het nu maakt voor jezelf, je gezin of een brunch met vrienden, succes is gegarandeerd.

Tip: Dubbel het recept als je wilt delen... of als je gewoon extra honger hebt. 😉

Fijne ochtend en smakelijk!