Matcha Yoghurt Bowl

Dit kleurrijke en gezonde ontbijt is een geweldige manier om je dag fris en energiek te beginnen.

Ingrediënten (voor 1 portie):

• 150g volle (plantaardige) yoghurt
• ½ theelepel matcha poeder (laat gerust weg als je dit niet hebt liggen)
• 2 theelepels honing of ahornsiroop (optioneel)
• Handvol aardbeien, gehalveerd
• Handvol kersen, ontpit en gehalveerd
• 1 kiwi, geschild en in blokjes
• 1 kleine perzik, ontpit en in plakjes
• 1 zakje Granola Sweet Honey (30g) of Granola Dadels & Amandelen (30g) als vegan alternatief
• Verse muntblaadjes, voor garnering

Bereiding:

1. Begin met het mengen van de yoghurt met het matcha poeder. Als je van een beetje extra zoet houdt, kun je ook wat honing of ahornsiroop toevoegen. Matcha geeft de yoghurt niet alleen een mooie groene kleur, maar ook een subtiele, unieke smaak die perfect samengaat met het fruit. Bovendien bevat matcha heel wat gezondheidsvoordelen!

2. Rangschik vervolgens de aardbeien, kersen, kiwi en perzik mooi rondom de matcha yoghurt. Strooi er de granola overheen.

3. Dit recept kan je ook een dag van tevoren maken. Maak dit dan klaar in een tupperware potje en bewaar in de koelkast. Neem het zakje granola apart mee. 

Voordelen:

• Verbeterde mentale alertheid en kalmte: Matcha bevat L-theanine, een aminozuur dat samenwerkt met cafeïne om een kalmerend en tegelijkertijd alert gevoel te bevorderen. Dit kan helpen bij het verbeteren van de concentratie en het verminderen van stress.
• Ondersteuning van de spijsvertering: Kleurrijk seizoensfruit en matcha kan helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering door de aanwezigheid van vezels en bioactieve stoffen die gunstig zijn voor de darmflora.
• Kleurrijk en aantrekkelijk: De combinatie van kleurrijk fruit en de groene tint van de matcha yoghurt maakt dit ontbijt een lust voor het oog én je gezondheid.