Granola

Granola glutenvrij: waar moet je op letten?

Is granola glutenvrij? Leer hoe je een veilige keuze maakt, wat het officiële glutenvrij-logo betekent en hoe je zelf gezonde granola maakt zonder gluten.

Granola glutenvrij: waar moet je op letten?

Steeds meer mensen kiezen bewust voor een glutenvrij dieet. Sommigen om medische redenen, anderen vanuit persoonlijke voorkeur. Granola lijkt een gezonde en veilige keuze, maar wist je dat granola niet automatisch glutenvrij is? In dit artikel ontdek je alles over granola glutenvrij: wat het is, hoe je het herkent, waar je op moet letten bij aankoop en hoe je het zelf maakt.

Wat zijn gluten?

Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in granen zoals tarwe, gerst, rogge en spelt. Ze zorgen voor elasticiteit in deeg, maar kunnen bij sommige mensen ernstige klachten veroorzaken.

Er zijn drie groepen mensen die gluten vermijden:

Mensen met coeliakie (auto-immuunziekte)
Mensen met glutensensitiviteit
Mensen die glutenbewust eten voor hun algemene gezondheid

Voor hen is het essentieel om ook bij ontbijtgranen zoals granola goed op te letten.

Wat doet gluten met je lichaam?

Gluten zijn voor de meeste mensen onschuldig, maar bij een aantal personen kunnen ze lichamelijke klachten veroorzaken. We onderscheiden hierbij drie situaties:

1. Coeliakie (glutenintolerantie)

Dit is een auto-immuunziekte waarbij het lichaam reageert op gluten met een ontstekingsreactie in de dunne darm. Dit beschadigt het darmvlies, wat kan leiden tot:

Buikpijn en krampen
Chronische diarree of constipatie
Vermoeidheid
Gewichtsverlies
IJzertekort of vitaminetekorten
Groei- of ontwikkelingsproblemen bij kinderen

Bij coeliakie is strikte, levenslange glutenvrije voeding noodzakelijk.

2. Niet-coeliakie glutensensitiviteit

Mensen met deze gevoeligheid hebben gelijkaardige klachten, maar zonder darmbeschadiging. Symptomen kunnen zijn:

Opgeblazen gevoel
Buikpijn
Hoofdpijn of vermoeidheid
Huidklachten of stemmingswisselingen

Bij hen kan het vermijden van gluten helpen, maar het hoeft niet altijd strikt.

3. Tarweallergie

Een klassieke allergische reactie op eiwitten in tarwe (niet enkel gluten), met symptomen zoals niezen, huiduitslag of ademhalingsproblemen. Dit vereist een dieet zonder tarwe, maar niet per se glutenvrij.

Moet iedereen glutenvrij eten?

Neen. Voor mensen zonder coeliakie of gevoeligheid is er geen bewijs dat een glutenvrij dieet gezonder is. Integendeel, onnodig glutenvrij eten kan leiden tot:

Minder vezelinname (bijvoorbeeld uit volkoren brood of pasta)
Hogere kosten (glutenvrije producten zijn vaak duurder)
Onnodige restricties en minder variatie

Gluten zijn geen gifstof. Alleen mensen met medische redenen hoeven gluten volledig te mijden. Voor anderen is het belangrijker om te kiezen voor volkoren, vezelrijke en onbewerkte voeding.

Is granola glutenvrij?

Niet altijd. Hoewel granola vaak wordt gemaakt op basis van havervlokken, zijn deze niet standaard glutenvrij. Haver wordt vaak verwerkt in fabrieken waar ook tarwe of rogge aanwezig is, waardoor kruisbesmetting met gluten kan optreden.

Granola is enkel glutenvrij als:

Er gebruikt wordt gemaakt van gecertificeerde glutenvrije haver
Er geen ingrediënten met gluten zijn toegevoegd (zoals bv. speltvlokken, gerstemout, gepofte tarwe)
Het product apart wordt geproduceerd zonder kruisbesmetting

Hoe herken je glutenvrije granola?

Let bij aankoop op:

✅ Het glutenvrij-logo op de verpakking (doorgaans een doorgestreepte aar)
✅ De vermelding “glutenvrij” of “sans gluten”
✅ Ingrediënten zoals glutenvrije havervlokken, noten, zaden, honing
🚫 Vermijd producten met gerstemout, tarwekiemen, speltvlokken of granenmixen

Is granola glutenvrij in restaurants of bij buffetten?

Wees extra voorzichtig. Zelfs als er op het buffet ‘granola’ staat, is het vaak een commerciële mengeling die spelt, mout of gezoete tarwevlokken bevat.

Vraag na:

Welke granen zijn gebruikt?
Is het een gecertificeerd glutenvrij product?
Wordt het apart bereid of opgeslagen?

➡️ Bij twijfel: zelf meenemen of overslaan.

Voordelen van glutenvrije granola

✅ Rijk aan vezels (als hij met volkoren haver gemaakt is)
✅ Bevat gezonde vetten uit noten en zaden
✅ Langdurige energie door complexe koolhydraten
✅ Lichter verteerbaar voor mensen met een gevoelige darm

Let op: glutenvrij betekent niet automatisch gezond!

Veel glutenvrije producten bevatten:

🚫 Te veel toegevoegde suiker of siroop
🚫 Ongezonde vetten
🚫 Weinig vezels of eiwitten

Kies dus bewust en controleer het etiket. Een gezonde glutenvrije granola is:

< 10g suiker / 100g
> 6g vezels / 100g
Met natuurlijke ingrediënten zoals havervlokken, noten en zaden

lees ook hier meer over 'Welke granola is gezond'?

Zelf glutenvrije granola maken

Wil je 100% zeker zijn van wat je eet? Maak je granola dan zelf!

🌾 Recept: glutenvrije notengranola

Ingrediënten:

200g glutenvrije havervlokken
50g walnoten
30g amandelen
2 el pompoenpitten
1 el chiazaad of boost mix
2 el kokosolie
2 el ahornsiroop (of honing)
Snufje kaneel

Bereiding:

Verwarm de oven op 160°C.
Meng alles in een grote kom.
Verspreid op een bakplaat met bakpapier.
Bak 20-25 minuten en roer halverwege om.
Laat volledig afkoelen.

✅ Bewaar luchtdicht – tot 2 weken houdbaar.

Onze glutenvrije granola’s

Bij Arthur's Breakfast Box maken we granola in kleine batches met 100% natuurlijke ingrediënten. We gebruiken steeds volkoren havervlokken en geen andere glutenhoudende granen. Echter we werken niet met gecertificeerd glutenvrije haver en onze granola's worden verpakt in een omgeving waar ook gluten worden verwerkt.

Sommige varianten bevatten geen granen (ook geen haver) en zijn volledig glutenvrij, maar deze worden opnieuw verpakt in dezelfde omgeving en kunnen dus een beperkte hoeveelheid gluten bevatten door kruisbesmetting.

Denk hierbij aan onze Low Carb granola's 'Nutty Chocolate', 'Berries' en 'Peanut Love'.

Deze granola's zijn dus wel geschikt voor mensen die bewust glutenvrij willen eten, maar niet voor zij die coeliakie hebben en heel strikt glutenvrij moeten eten.